一、茶為累也，亦猶人參。

出自《茶經(jīng)·一之源》。茶的質(zhì)量是有差別的，甚至可能帶來(lái)不利影響，這和人參的情況相似。

二、夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三；次之者，碗數(shù)五。

出自《茶經(jīng)·六之飲》。稱得上是珍美馨香的茶，最好的是一爐只出三碗，其次是五碗。

三、茶之為用，性至寒，為飲，最宜精行儉德之人。

出自《茶經(jīng)·一之源》。茶能飲用，因?yàn)樗鼘俸晕镔|(zhì)，飲茶，對(duì)品行端正、節(jié)儉有德的最合適。

四、其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。

出自《茶經(jīng)·一之源》。種茶的土壤，上等的茶樹(shù)長(zhǎng)在風(fēng)化石碎爛的土壤上，中等的茶樹(shù)長(zhǎng)在礫壤土上，下等的茶樹(shù)長(zhǎng)在黃泥土上。

五、茶之筍者竽爛石沃土，長(zhǎng)四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。

出自《茶經(jīng)·三之造》。壯碩如同竹筍一樣的茶葉，生長(zhǎng)在碎爛的土壤中，當(dāng)長(zhǎng)到四五寸的時(shí)候，就像那剛剛長(zhǎng)出嫩芽的薇、蕨，在凌晨的時(shí)候，便可以去采摘它。

六、茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至數(shù)十尺。

出自《茶經(jīng)·一之源》。所謂的茶，是南方的一種優(yōu)良的草木職務(wù)。有的茶樹(shù)有一尺、兩次，甚至幾十尺之高。

七、其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。

出自《茶經(jīng)·一之源》。茶樹(shù)就如同皋蘆一樣，茶葉就如同梔子一樣，茶花就如同薔薇一樣，茶樹(shù)的種子就如同棕櫚子一樣，茶的蒂就如同丁香的蒂一樣，茶樹(shù)的根就像胡桃樹(shù)的根一樣。

八、若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。

出自《茶經(jīng)·一之源》。如果在生病頭腦發(fā)熱、胸悶口渴，頭痛，眼澀，四肢無(wú)力，關(guān)節(jié)疼痛，這時(shí)候喝上四五口茶水，就如同喝上進(jìn)了醍醐、甘露一樣。

九、茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。

出自《茶經(jīng)·六之飲》。制作茶有九種難處分別是：制作，辨別，器物，火力，水質(zhì)，烘烤過(guò)程，加工搗碎，蒸煮和飲品。

十、或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已。

出自《茶經(jīng)·六之飲》。有的人在茶中加蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等物，煮的時(shí)間長(zhǎng)了，將茶水揚(yáng)起起來(lái)變清，或者有的人將煮好后的茶水去掉上面的一層沫，這樣留下的茶水，就相當(dāng)于水溝中的沸水一樣，可是人們卻往往這樣去做。