鸛鳥是一種形似鶴，亦如鷺，高約四尺，羽色灰白，嘴赤而長，足長而紅，爪小尾短，羽毛伴有黑白色，常以松樹為巢的鳥。

鸛性安詳而機警，常漫游在池塘、沼澤與灘涂，啄食魚、蝦、蚌和螺等。休息時常一腳站立，也棲息在山間林地的樹干上，飛行遲緩。鸛具遷徙習性，每年8～11月份，離開歐洲或亞洲北部，飛往非洲或我國長江中下游一帶越冬，在越冬地長達150天左右。鸛白天分散覓食，集群過夜，待第2年3～4月份陸續(xù)遷徙回歸，進入繁殖期。