食材：純牛奶220毫升、雞蛋兩個、白糖35克。

步驟一：將純牛奶倒入碗中，打入兩個普通大小的雞蛋，約一百克左右，再倒入白糖，攪拌至白糖完全融化。

步驟二：將攪拌均勻的牛奶雞蛋液過濾到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋撻皮中，八分滿左右就可以了。

步驟三：烤箱預熱，將蛋撻生胚擺入烤盤放到烤箱中，上下200度，烤二十五分鐘左右。

做法如下： 撻皮：黃油125克，低筋粉180克，綿白糖（應該是糖粉，我沒有）50克 撻水：牛奶100克，糖35克。

做法：

1、 黃油用微波爐解凍半分鐘

2、 解凍的黃油加糖打發(fā)

3、 雞蛋打勻，取四分之一，加入黃油中繼續(xù)打勻

4、 低粉倒入黃油中，揉成面團

5、 牛奶用微波爐高溫加熱半分鐘

6、 糖放入牛奶中攪化

7、 牛奶微涼后把其余的雞蛋倒入攪勻，我用打蛋器打的，以盡可能減少里面的粘稠物

8、 把攪好的牛奶用茶杯中的小茶網(wǎng)過濾一下，是為了保證撻水的嫩度

9、 把揉好的面團分成12等份（此時預熱烤箱200度），每份揉成小圓球，在蛋撻模里均勻按好

10、 撻水倒入撻皮中，我參考網(wǎng)上的說法倒了八分滿，但不知為什么沒膨脹，覺得倒十分滿應該也沒關系

11、 放入預熱好的烤箱烤十五分鐘后上面蓋了油紙繼續(xù)烤三分鐘即可，

用料

淡奶油 80克

純牛奶 80克

白糖 15-20克

雞蛋 2個

蛋撻皮 10個

蛋撻的做法步驟

步驟 1

首先烤箱預熱200攝氏度5分鐘左右，再把淡奶油、純牛奶、白糖倒入奶鍋最小火煮至白糖溶化離火打入兩個雞蛋，用手動打蛋器攪散后，用過濾網(wǎng)篩過篩到量杯內(nèi)

步驟 2

把過篩的蛋撻液注入蛋撻杯內(nèi)，九分滿

步驟 3

送入已經(jīng)預熱好的烤箱，中層、上下火、20分鐘，坐等！10分鐘后滿屋飄香，一股淡淡的的奶油味充滿了整個空間！

步驟 4

20分鐘后，帶上隔熱手套。