關(guān)于“啫喱”的介紹：?jiǎn)ㄠ?zhě lí。英文gelatine或jelly的譯音，又譯成介力、吉力，也稱明膠或魚膠等。分植物型和動(dòng)物型兩種。

1、植物性啫喱：植物型是由天然海藻抽提膠復(fù)合而成的一種無色無味的食用膠粉。

2、動(dòng)物性啫喱：動(dòng)物型的是由動(dòng)物皮骨熬制成的有機(jī)化合物，呈無色或淡黃色的半透明顆粒、薄片或粉末狀。

3、用途：多用于鮮果點(diǎn)心的保鮮、裝飾及膠凍類的甜食制品。