開黃花野菜有：蒲公英、黃鵪菜、鼠曲草、苦苣菜、馬齒莧等。

野菜在我國各地均有分布，種類多，具有風味獨特、營養(yǎng)價值豐富、綠色、無污染、無農(nóng)藥殘留等特點。

黃鵪菜，頭狀花序小，有10～20朵舌狀小花，排列成傘房狀花序，花序梗細，總苞圓柱狀，總苞片4層，外層及最外層極短，寬卵形或寬形，長寬不及0.6毫米，內層長4-5毫米，頂端急尖，內層及最內層長，長4-5毫米，極少長3.5-4毫米，寬1-1.3毫米，披針形，頂端急尖，邊緣白色寬膜質，內面有貼伏的短糙毛，外面無毛；舌狀小花黃色，花冠管外面被短柔毛。

田野里開小黃花的野菜是黃鵪菜。黃鵪菜，一年生或二年生草本。生長于山坡、路邊、林緣和荒野等地。分布遍及中國，也見于亞洲溫帶和熱帶其他國家。莖直立，葉基生，倒披針形，提琴狀羽裂。裂片有深波狀齒，葉柄微具翅。頭狀花序有柄，排成傘房狀、圓錐狀和聚傘狀；總苞圓筒形，外層總苞片遠小于內層，花序托平；全為舌狀花，花冠黃色。瘦果紡錘狀，稍扁，冠毛白色。花果期4～6月。習見雜草。是一種經(jīng)濟植物。