薹和苔的意思是不同的，苔指的是苔蘚植物，這一類的植物莖與葉子之間的區(qū)別不明顯，主要顏色為綠色，通常生長(zhǎng)在比較陰冷潮濕的地方；而薹這個(gè)詞指的是蒜、韭菜或者是油菜等植物生長(zhǎng)到一定階段時(shí)，在植物中央部分所長(zhǎng)出的細(xì)長(zhǎng)的莖。

蒜薹在中國(guó)地區(qū)分布廣泛，在南北方均有種植，在北京以及部分南方地區(qū)里也稱之為蒜苗，是人們常見(jiàn)喜食的蔬菜品種之一。

蒜薹也是蔬菜中儲(chǔ)量較大、儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹也被稱之為蒜毫，一般指的是從抽薹大蒜中所抽出的花莖?！八廪贰背１徽`寫(xiě)為“蒜苔”，這是因?yàn)楹芏嗳苏`以為苔是薹的簡(jiǎn)化字，所以會(huì)把蒜薹寫(xiě)成是蒜苔，但是苔的繁體字并不是薹，而是它本身。