食品是指人們在日常生活中攝取以維持生命和健康所需的物質(zhì)，包括動植物性食品、水果、蔬菜、谷物、肉類、蛋類、奶制品等。食品的概念不僅包括食品本身，還包括食品的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等過程中的衛(wèi)生、安全、質(zhì)量等問題。食品是人類生存和發(fā)展的基本保障，對于人體的健康和發(fā)展具有重要的意義。因此，保障食品的安全和質(zhì)量，是各國***和人民關注的重要問題。