1、假如不粘鍋的涂層只掉了一點(diǎn)，我們?cè)诔床藭r(shí)，不要太用力鏟到鍋底，這樣就不會(huì)使涂層加速掉落了。或者可以用鋼絲球把脫落的涂層擦掉，然后用海綿及小蘇打粉進(jìn)行擦拭，接著把涂層的斷面洗干凈。

2、涂層掉落后使用鍋時(shí)一定要注意，如果還要繼續(xù)使用下去，那么鍋在熱的時(shí)候，最好不要加冷水，這樣會(huì)使剩下的一部分涂層快速的脫落。從而脫落后，鍋的炒菜效果就會(huì)大大降低了。

不粘鍋什么涂層好？

關(guān)于不粘鍋，人們首先關(guān)注的就是涂層，目前市場(chǎng)上最常見的不粘鍋涂層就是特氟龍。特氟龍是Teflon的音譯，其是杜邦公司在一系列氟聚合物產(chǎn)品上使用的注冊(cè)商標(biāo)。特氟龍又稱“聚四氟乙烯”，具有良好的耐化學(xué)腐蝕和耐老化的性能，即使用“王水”也難以腐蝕。

用聚四氟乙烯做成的制品在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。特氟龍還具有超低的摩擦系數(shù)和表面，能使其他物質(zhì)很難在其表面附著。特氟龍占據(jù)了不粘鍋涂層的大部分市場(chǎng)。除了特氟龍以外，國(guó)內(nèi)還能見到一些其他類型的不粘涂層，如陶瓷涂層、日本的大金（Dakin）氟涂層以及美國(guó)的華福（Whitford）涂層等。

1、涂層：2004年在全世界爆發(fā)了特氟龍事件，其中主要原因是不粘涂料中的主要成份全氟辛酸及其鹽（PFOA）被檢查出可能致癌。導(dǎo)致人們恐慌。并且極容易被金屬器具刮傷，在高溫超過240度時(shí)會(huì)分解脫離。因此各國(guó)開始研究如何解決的辦法。

2、滲透層：韓國(guó)HAPPYCALL產(chǎn)品由韓國(guó)HAPPYCALL株式會(huì)社聯(lián)合韓國(guó)國(guó)立大學(xué)共同研發(fā)成功，使用納米技術(shù)將鉆石納米化后與鉑在高溫下進(jìn)行滲透，簡(jiǎn)單理解就是在金屬的表面微米處相互融合。做到了更加抗磨損不易脫層并且絕對(duì)無害的特點(diǎn)。

不粘鍋選購要點(diǎn)：

1、注意涂層材料

目前使用最廣泛的特氟龍(特富龍)涂層和陶瓷涂層，只要正確噴涂，對(duì)人體都是沒有毒性的。但特氟龍遇到高溫還是會(huì)分解有害物質(zhì)，而陶瓷涂層是安全無害的。

大家在選購的時(shí)候如果更注重環(huán)保度，建議優(yōu)先選擇陶瓷涂層不粘鍋。

2、查看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)

一般優(yōu)質(zhì)的涂料廠商會(huì)審核鍋具生產(chǎn)商的資質(zhì)，授權(quán)貼他們的標(biāo)志在鍋上，只要敢于貼標(biāo)基本都是質(zhì)量過硬的，有口碑的。所以大家在選購的時(shí)候，要仔細(xì)查看其產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。

不過現(xiàn)在市場(chǎng)魚目混珠，還是要注意防貼牌假貨，可以讓廠家提供相關(guān)的證件核對(duì)。