胡辣湯的做法：

1、準(zhǔn)備食材，海帶、百葉、木耳、豆腐、花生；

2、花生加入八角，陳皮煮；

3、將海帶、百葉、木耳切絲，豆腐切塊；

4、然后把海帶、百葉、木耳、豆腐、還有鹵過(guò)的花生放入鍋中煮，加入少許的淀粉、鹽、油、辣椒；

5、煮熟之后盛起，還可以根據(jù)自己的口味再加入其它的調(diào)味品。

胡辣湯的做飯：

1、首先準(zhǔn)備材料，將海帶、百葉切成絲，將豆腐切成塊；

2、將百葉、海帶、豆腐放入滾水鍋中攪拌均勻；

3、將花生米放入鍋中；

4、胡椒粉用熱水調(diào)開(kāi)，然后放入鍋中攪拌均勻；

5、放入少許的淀粉、鹽、油；

6、煮熟之后用碗盛起；

7、然后在上面放入胡椒面和香菜，具體放多少根據(jù)自己的口味來(lái)定。

　用料：
　　半肥半瘦豬肉 200G鹽 10-15g，黑胡椒 10g，根據(jù)個(gè)人口味，重的可以多放，綠豆粉條 300g粉芡 150g，雞蛋 1-2個(gè)，紅糖 5-10g，醬油 5-10ML，十三香 適量，小細(xì)蔥花 5根，大骨頭湯 適量，姜粉 適量
　　1、肉切細(xì)條，加入鹽，少量十三香，調(diào)勻，腌制10分鐘入味后，加人粉芡、雞蛋、適量水，粉芡和雞蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使勁捏拌勻，水不要太多，要保證肉和粉芡能成黏黏的一坨。
　　2、鍋中加水至滾開(kāi)，用手團(tuán)直徑3-5厘米的肉球下鍋，至粉芡變略透明色后，用漏勺撈出，放入事前備好的涼水中冷卻備用
　　3、鍋中倒入事先準(zhǔn)備的大骨頭湯，閑肥膩的可放少量湯加水，喜歡清淡的，也可只用水，粉條要提前半個(gè)小時(shí)用開(kāi)水發(fā)脹后瀝干水后入鍋煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、紅糖，姜粉或姜塊，煮上5分鐘，粉條和湯已經(jīng)有點(diǎn)黏黏的就差不多了。
　　4、倒入粉酥肉，煮10-20分鐘，醬油起鍋前放入少許。