預(yù)熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會(huì)，到預(yù)定溫度之后放入食物，不是再等涼了再放食物。例如，你要烤戚風(fēng)蛋糕，一般是預(yù)熱到180度，那么你就要提前把烤箱溫度打到180度，一般的烤箱，例如長(zhǎng)帝的差不多等2，3分鐘就可以了，看到烤箱里面溫度已經(jīng)上升了，就把做好的蛋糕材料放進(jìn)去烘烤。 烤箱預(yù)熱是為了烘烤某些食物時(shí)，材料不會(huì)經(jīng)歷緩慢的升溫過(guò)程而影響食物的成品質(zhì)量。如果把烤箱預(yù)熱到指定溫度，再等放涼放食物，不是等于不預(yù)熱嗎？？所以你之前應(yīng)該是理解錯(cuò)誤了。正確的就是預(yù)熱好，烤箱還很熱的時(shí)候放食物。

使用說(shuō)明書里面都有相關(guān)的操作說(shuō)明。按照現(xiàn)行的國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，家用電器產(chǎn)品出廠時(shí)必須附帶產(chǎn)品的安裝使用說(shuō)明書，且說(shuō)明書要能正確指導(dǎo)用戶正常使用產(chǎn)品。產(chǎn)品的一些關(guān)鍵使用步驟廠家也會(huì)在產(chǎn)品的相關(guān)部位張貼一些提示性標(biāo)簽，建議參照。

烤箱預(yù)熱就是選擇你烘焙模式，提前進(jìn)行烤箱開啟工作，讓烤箱達(dá)到預(yù)設(shè)的溫度。例如：烘焙溫度規(guī)定200℃，這時(shí)候就要將烤箱設(shè)置到200°，進(jìn)行開啟，這時(shí)候烤箱要從0-200進(jìn)行升溫，這個(gè)過(guò)程就要預(yù)熱?？颈P沒(méi)有放入烤箱前，將烤箱溫度設(shè)定到170度，啟動(dòng)（設(shè)定時(shí)間8-12分鐘）。先預(yù)熱的時(shí)間（只是估計(jì)的），當(dāng)預(yù)熱好了（達(dá)到170度），放入烤盤后，重新設(shè)定時(shí)間（烘焙時(shí)間10分鐘）。比如烤餅干，預(yù)熱要求溫度為190度，在把餅干放進(jìn)烤箱之前，先將烤箱接通電源，調(diào)到190度，讓烤箱空燒一會(huì)兒，當(dāng)烤箱內(nèi)部達(dá)到190度以后，再放入餅干進(jìn)行烤焙?！‰娍鞠漕A(yù)熱，是對(duì)被烘烤食物的一種加工前預(yù)備工作，沒(méi)預(yù)熱會(huì)造成成品的感官質(zhì)量差異。假如烤箱是第一次使用，最好還是先空烤一段時(shí)間，將電熱管和烘箱內(nèi)部及烤盤上的機(jī)油，保護(hù)油揮發(fā)一下比較好，不然不好的氣味會(huì)把烘烤的食物污染。