1 沙塘鱧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　沙塘鱧雖屬肉食性魚類，但其食物大多為小雜魚和經(jīng)濟(jì)價(jià)值低的蝦，池塘套養(yǎng)能明顯抑制池中野雜魚、蝦的繁衍，有助于增加池塘綜合效益。沙塘鱧歷來被歸在高檔水產(chǎn)品行列，清明前后，菜花金黃，沙塘鱧體肥籽滿，成為長(zhǎng)三角地區(qū)餐桌上獨(dú)特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)18.39克、脂肪0.98克、鈣0.42克，還含有磷、鐵、維生素等。人體必需氨基酸和鮮味氨基酸含量均高于一般魚類，有滋補(bǔ)、益筋骨和腸胃、治水氣、痔瘡等功效。妊娠期和產(chǎn)婦多食有保健作用，與螺肉、河蝦、竹筍、春韭共稱為江南五大春菜名鮮。

2 沙塘鱧簡(jiǎn)介

　　沙塘鱧又稱四不象、肉趴錐、呆魚、瘌蛤蟆魚、呆子魚、土布魚、虎頭鯊、桃巴癡，體粗壯，頭大而闊，稍扁平，腹部渾圓，后部側(cè)扁?？诖?，上位，斜裂達(dá)眼中心的下方。上下頜具細(xì)齒。犁骨無齒，眼小，突出。背鰭兩個(gè)，各自分離，各鰭均無硬刺。胸鰭大，圓形，尾鰭后緣稍圓，無側(cè)線。體呈黑褐色，帶有黃色光彩，腹部淡黃，體側(cè)有不規(guī)則的大塊黑色斑紋，各鰭都有淡黃色與黑色相間的條紋。沙塘鱧喜生活于河溝及湖泊近岸多水草、瓦礫、石隙、泥沙的底層。泳力弱。冬季潛伏在水層較深處或石塊下越冬，以蝦、小魚為主要食物。

3 沙塘鱧的養(yǎng)殖技術(shù)

　　沙塘鱧對(duì)水質(zhì)的要求不是十分嚴(yán)格，水質(zhì)控制指標(biāo)：水溫13～32℃，pH值7.5～8.6，透明度30～50厘米，溶解氧4毫克/升以上，氨氮0.5×10-6濃度以下。定期適量換水，每15天左右用消毒劑消毒池塘，如生石灰、漂白粉、強(qiáng)氯精等。

　　沙塘鱧有底棲穴居的習(xí)性。因此要注意控制好底質(zhì)環(huán)境，除注意進(jìn)排水的管理，平時(shí)要注意巡塘，注換新水，定期用生石灰、漂白粉等藥物進(jìn)行水體消毒。由于沙塘鱧對(duì)氧氣要求高，應(yīng)注意防止沙塘鱧浮頭，避免發(fā)生泛塘。