1 紫蘇油的功效與作用

　　紫蘇油紫蘇又名也有叫白蘇，是國家首批批準(zhǔn)的藥食兩用植物，具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效。

降血脂作用

　　zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內(nèi)血小板凝聚，降低血液中的中性脂質(zhì)，清除膽固醇，防止血栓形成。經(jīng)科學(xué)實驗證明，為目前已知植物油類中a—亞麻酸含量最高的植物油，享有“陸地上的深海魚油”美名。

提高記憶力

　　a—亞麻酸所合成的DHA大量存在于大腦皮層，視網(wǎng)膜和生殖細胞中，促使腦神經(jīng)細胞突觸生長，改善記憶力。

抗衰老功能

　　美國專家watababe試驗發(fā)現(xiàn)，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。

抗癌作用

　　紫蘇油能明顯抑制化學(xué)致癌劑DMBA所致乳腺癌的發(fā)病率，還可降低結(jié)腸網(wǎng)膜鳥氨酸脫羧酸的活性，抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。

2 紫蘇油的選購技巧

　　紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在中國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

　　韓國的紫蘇變種的葉片比日本青紫蘇要更大、更圓、更為平坦，而且鋸齒較為細密，一面是紫紅色，一面是綠色。韓國人用紫蘇制作泡菜，基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售，在這種罐頭中，每兩片紫蘇葉包裹著一個紅辣椒。新鮮的紫蘇葉可用來制作沙拉。紫蘇子用作肉類食品的調(diào)料，也用來制作紫蘇芝麻鹽。韓國人在吃烤肉習(xí)慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉搭配，而韓國人掀起了用紫蘇葉補鈣的熱潮，因為紫蘇葉富含鈣質(zhì)。

3 紫蘇油和亞麻籽油哪個更好

　　亞麻(Flax)是源于地中海地區(qū)的一年生草本植物，在很久以前，亞麻籽是無上的佳肴。人們用他來改善呼吸道的小毛病，歐洲人世世代代用它來紓緩便秘。亞麻籽油含有60%的奧米加3(omega-3)脂肪酸，對于降低冠狀動脈疾病、高血壓和身體組織發(fā)炎非常有效。紫蘇油紫蘇又名赤蘇、蘇子、也有叫白蘇，是國家首批批準(zhǔn)的藥食兩用植物，具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效。紫蘇油含а-亞麻酸達56.14-64.82%,а-亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉(zhuǎn)化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA(植物腦黃金)，不含膽固醇，對人體具有更顯著的保健功能和醫(yī)藥功效。

　　單從補充α-亞麻酸上來說，吃亞麻籽油或者是紫蘇籽油都可以，其中紫蘇油又具有消痰、潤肺、止痛、解毒保肝、護肝等功效，對預(yù)防脂肪肝和糖尿病有效果。亞麻籽油抑制過敏反應(yīng)、抗炎功效、抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移、抑制老化、促胰島素分泌，延長降糖效果。因此，如果肝臟不好的人從保肝護肝的角度出發(fā)可以多吃一些紫蘇油，而有過敏癥和癌癥病人可以多吃一些亞麻籽油。因此說，沒有哪一種油更好的說法，對癥用油會更好一些。

4 紫蘇油簡介

　　紫蘇油是以紫蘇為原料提取的食用油，含а-亞麻酸達56.14-64.82%,а-亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉(zhuǎn)化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA(植物腦黃金)，不含膽固醇，對人體具有更顯著的保健功能和醫(yī)藥功效。

　　長期食用紫蘇油可以增加腦部營養(yǎng)、健腦益智、調(diào)節(jié)腦神經(jīng)和視神經(jīng)功能;調(diào)節(jié)高血壓、高血脂、降低膽固醇;防止動脈粥樣硬化、抑制血栓形成;降低腦血栓及心血管病的發(fā)作;增強人體免疫功能;調(diào)節(jié)機體代謝、延緩機體衰老;減緩并防止老年癡呆癥的發(fā)生;預(yù)防脂肪肝和糖尿病;對保健肌膚和減肥也有較好效果。

5 紫蘇油怎么吃

　　紫蘇油紫蘇又名也有叫白蘇，是國家首批批準(zhǔn)的藥食兩用植物，具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效。紫蘇油應(yīng)該怎么吃呢?

　　1、直接口服：人均日服用量5-10毫升，兒童減半，每次2.5-5毫升，每日1-2次

　　2、沾面包：將植物油盛入小碟中，拿面包或饅頭沾上油，品嘗初榨油的清香與滑潤。

　　3、涼拌佐餐：在拌涼菜時放入少許調(diào)味或增加光澤。

　　4、烘焙：糕點制作過程中，代替氫化油或奶油做烘焙用油。

　　5、自制調(diào)和油：將營養(yǎng)油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1：10的比例混合均勻，按日常習(xí)慣食用即可達到良好的補充和均衡營養(yǎng)的目的。

　　6、每天早上在煉乳或原味酸奶里面加入一湯勺植物油口服，食用方便美味。

　　7、孕婦在懷孕后期皮膚拉伸，易出現(xiàn)瘙癢和干裂，用蘇籽油擦拭，有預(yù)防和緩解作用。 經(jīng)常涂于腹部、會防止妊娠紋的產(chǎn)生。

　　8、孕婦臨產(chǎn)前一周，可常用蘇籽油涂抹乳頭，讓乳頭上的老皮和積垢浸泡掉，也有助于初乳的順暢流出。