1 玉米胚芽油的功效與作用

玉米胚芽油的功效與作用

　　由于玉米油本身不含有膽固醇，因此它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。

　　玉米胚芽油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，如亞油酸和油酸，對心腦血管有保護作用。作為一種天然抗氧化劑,維生素E對人體細胞分裂、延緩衰老有一定作用,因而也被譽為“美容食用油”。另外,玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達到84%,還有55%的亞油酸,沒有膽固醇,口味清淡,用它做出來的菜清爽可口,不容易讓人產(chǎn)生油膩感,長期食用“玉米胚芽油”對于降低血脂,減少動脈硬化,抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。

　　由于天然復(fù)合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。

2 玉米胚芽油的選購技巧

玉米胚芽油的選購技巧

　　玉米胚芽油含有84%的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E，能降低膽固醇，預(yù)防心血管病變，構(gòu)筑細胞膜，維持皮膚及器官的生機，營養(yǎng)價值很高，是一種健康的食用油。但同時，特別提醒消費者，在選購玉米胚芽油時有七個要注意的事項：

　　1、不加熱至冒煙。

　　2、勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。

　　3、油炸次數(shù)不超過3次。

　　4、不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

　　5、使用后應(yīng)擰緊蓋子，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。

　　6、避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，以防變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水分滲透。

　　7、使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經(jīng)氧化后分子聚合變大，油呈黏稠狀，易劣化變質(zhì)。

3 玉米胚芽油簡介

玉米胚芽油簡介

　　玉米胚芽油是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，如亞油酸和油酸，因此對心腦血管有保護作用。

　　玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養(yǎng)價值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為－10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用。

　　玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。

4 玉米胚芽油哪個牌子好

玉米胚芽油哪個牌子好

　　玉米油又稱玉米胚芽油,也稱為粟米油,它是從玉米種子的胚中提取的油脂。其脂肪酸組成中不飽和酸占85%，主要是油酸及亞油酸，其比例約為1∶2.5。因其降低膽固醇的功效優(yōu)于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，所以玉米胚芽油被認為是高營養(yǎng)價值的油脂。

　　第一名：長壽花

　　國家保護商標,山東省著名商標,山東名牌,國家火炬計劃重點高新技術(shù)企業(yè),長壽花食品股份有限公司

　　第二名：西王

　　山東省著名商標,玉米油十大品牌,行業(yè)著名品牌,高新技術(shù)企業(yè),行業(yè)龍頭企業(yè),山東西王食品有限公司

　　第三名：金龍魚

　　國家保護商標,曾獲中國名牌,十大食品品牌,食用油行業(yè)的領(lǐng)先者,跨國大型企業(yè),益海嘉里投資有限公司

　　第四名：福臨門

　　國家保護商標,曾獲中國名牌,十大芝麻油品牌,大型集團公司,食用油行業(yè)影響力品牌,中糧集團有限公司

　　第五名：優(yōu)沃YOWON

　　東北地區(qū)最大的專業(yè)化/規(guī)?；衩子蜕a(chǎn)基地之一,大型綜合性糧油企業(yè),吉林北大荒玉米產(chǎn)業(yè)有限公司

　　第六名：海獅

　　上海著名商標,上海名牌,行業(yè)知名品牌,專門從事食用植物油的大中型國有企業(yè),上海良友海獅油脂實業(yè)有限公司

　　第七名：融氏

　　上海名牌,上海市著名商標,十大玉米油品牌,上海市高新技術(shù)企業(yè),發(fā)酵工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位

　　第八名：鄭家坊

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),玉米胚芽油知名品牌,行業(yè)極具競爭力企業(yè)之一,鄒平佰鄭油棉有限責(zé)任公司

5 玉米胚芽油怎么吃

玉米胚芽油怎么吃

　　玉米胚芽油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養(yǎng)價值。玉米油的凝固點為－10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用。

　　玉米胚芽油蒜蓉菠菜做法：

　　1、菠菜洗干凈，切段

　　2、鍋里放水燒開，放入姜片，鹽，糖和油（放糖和油可以保持菜的青綠；放姜煮，吃菠菜的時候，舌頭才不會澀澀的）

　　3、放菠菜汆燙一下，撈起瀝干水份

　　4、熱油鍋，把蒜蓉爆香

　　5、倒入菠菜快速翻炒一下，放少許鹽和雞精調(diào)味即可

　　營養(yǎng)價值：菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥，并可讓孕婦有效的防治黃褐斑，對安胎有好處。菠菜含有大量的植物粗纖維，可以促進腸道的蠕動，利于排便。