1 食用丹皮要注意什么

　　丹皮為芍藥科植物牡丹的根皮。每年秋季或次年初春，選擇栽培4～5年的牡丹采挖，洗凈泥土，刮取根皮，曬干入藥。刮去外皮的為刮丹皮，又稱粉丹皮;不刮皮的為原丹皮，又稱連丹皮。以條粗長、皮厚、粉性足、香氣濃、結(jié)晶狀物質(zhì)多者為佳。

　　1、 丹皮適合人群： 血虛、寒癥、孕婦及月經(jīng)過多者慎服。

　　2、 牡丹皮食療作用：味苦、辛、性微寒。歸心、肝、腎經(jīng)。清香散泄，入血分。清熱涼血，活血散瘀。主治熱病入血發(fā)斑，吐血衄血，驚癇，限虛潮熱骨蒸，心中煩熱，血滯經(jīng)閉，痛經(jīng)，腸癰瘡毒辣，跌撲傷痛。

　　3、 食物相克：丹皮與貝母、大黃相克。

　　4、 丹皮做法指導(dǎo)：清熱涼血宜生;活血散瘀宜酒炒;止血用宜炒炭。

　　(1)入血分而清血之熱，常用于溫病熱入營血，出現(xiàn)發(fā)熱、神昏、斑疹，可與犀角、赤芍、生地黃、等同用。

　　(2)清肝經(jīng)之熱，用于治療肝經(jīng)郁熱所致的脅痛、頭痛、月經(jīng)不調(diào)，可與梔子、赤芍、龍膽草、等相配。

　　(3)清虛熱，冶療虛勞發(fā)熱無汗者，常與滋腎陰藥配仁，可與青蒿、知母、鱉甲等同用。

　　(4)活血化瘀。治療血瘀腫塊、經(jīng)閉不通、腹部脹痛，可與桂、桃仁、赤芍、茯苓、當歸、五靈脂等配伍。

　　5、用藥禁忌：

　　(1)血虛有寒，孕婦及月經(jīng)過多者慎服。

　　(2)《本經(jīng)逢原》：自汗多者勿用，為能走泄津液也。痘疹初起勿用，為其性專散血，不無根腳散闊之慮。

　　(3)《得配本草》：胃氣虛寒，相火衰者，勿用。

2 丹皮的介紹

　　1、 基本概況：丹皮為芍藥科植物牡丹的干燥根皮，每年秋季或次年初春，選擇栽培4～5年的牡丹采挖，洗凈泥土，刮取根皮，曬干入藥。刮去外皮的為刮丹皮，又稱粉丹皮;不刮皮的為原丹皮，又稱連丹皮。以條粗長、皮厚、粉性足、香氣濃、結(jié)晶狀物質(zhì)多者為佳。生于向陽及土壤肥沃的地方，常栽培于庭園。全國各地多有栽培供觀賞。味苦，涼，微寒?，F(xiàn)代研究，所含牡丹酚及糖苷類成分均有抗炎作用;牡丹皮的甲醇提取物有抑制血小板作用;牡丹酚有鎮(zhèn)靜、降溫、解熱、鎮(zhèn)痛、解痙等中樞抑制作用及抗動脈粥樣硬化、利尿、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

　　2、 主要成分：根皮含芍藥甙(paeonifolrin)，氧化芍藥甙(oxypaeoniflorin)，苯甲酰芍藥甙(benzoylpaeoniflorin)，牡丹酚(paeonol)，牡丹酚甙(paeonoside)，牡丹酚原甙(paeonollide)，牡丹酚新甙(apiopaeonoside)，苯甲酰基氧化芍藥甙(benxoyloxy-paeoniflorin )，2，3-二羥基-4-甲氧基苯乙酮(2，3-dihydroy-4-methoxyacetophenone)，3-羥基-4-甲氧基苯乙酮(3-hydroxy-4-methoxyacetophenone)，1,2,3,4,6-五沒食子?；咸烟?1，2，3，4，6-pentagalloylglucose)，沒食子酸(gallic acid)等。

　　3、 價格行情：雖然近些年，丹皮不斷有小升幅，經(jīng)營者、加工者也都有一些利潤，但是農(nóng)民卻沒有嘗到甜頭，再加上丹皮采挖費工費時，操心費力，產(chǎn)區(qū)少種，而且與其他品種相比，丹皮的價格仍在低谷，很多農(nóng)民都認為不如種植其他作物效益好，因農(nóng)民棄種，生產(chǎn)不繼，加上有商家入手，丹皮價格上漲已成定局。目前黑丹皮統(tǒng)貨價32-36元/Kg，現(xiàn)價銅陵黑丹皮新貨35—38元，亳州粉丹皮36-38元，新貨價高，陳貨黑丹皮現(xiàn)價在28-32元/公斤。

3 丹皮的功效與作用

　　1、對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的影響：牡丹粉酚對口服傷寒、副傷寒菌苗引起的小鼠發(fā)熱有解熱作用，并降低正常小鼠體溫?？诜档し幽芤种聘骨蛔⑸浯姿崴滦∈笈んw反應(yīng)及鼠尾壓痛反應(yīng)，并能對抗咖啡因所致小鼠的運動亢進，能明顯延長環(huán)己巴比妥鈉所致小鼠睡眠時間，大劑量時可使小鼠翻正反射消失，能明顯對抗戊四氮、士的寧、煙堿和電休克所致的驚厥。作用部位在中腦網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)和丘腦。

　　2、對免疫系統(tǒng)的影響：給小鼠分別灌胃牡丹皮，丹皮酚、芍藥甙、氧化芍藥甙、苯甲酰芍藥甙，均能促進靜脈注射的碳粒在血中的廓清速度，即使單核巨噬細胞系統(tǒng)功能處于低下狀態(tài)也有促進作用，顯微鏡檢查見肝中枯氏細胞及脾中巨噬細胞吞噬力增強。芍藥甙、氧化芍藥甙在體外亦能增強小鼠腹腔巨噬細胞對乳液的吞噬功能。丹皮液給小鼠腹腔注射能使其脾臟溶血后斑數(shù)增加。用丹皮酚給小鼠腹腔注射每大25mg/kg，連用6天，能使脾重明顯增加，且可對抗考的松、環(huán)磷酰胺所致胸腺重量的減輕。由上可見牡丹皮對體液及細胞免疫均有增強作用。

　　3、抗炎及抗變態(tài)反應(yīng)：牡丹酚對動物實驗性關(guān)節(jié)炎、變態(tài)反應(yīng)性炎癥均有抑制作用。牡丹酚對實驗性關(guān)節(jié)炎、耳炎有抗炎作用，并能減少毛細血管的通透性。能防止應(yīng)激所致的小鼠潰瘍病，抑制大鼠的胃液分泌;對小鼠、豚鼠離體回腸有較弱的抗乙酰膽堿及抗組胺作用，并能抑制大鼠在體子宮的自發(fā)運動;對多種藥物引起的大鼠足腫脹、大鼠胸膜炎多形核白細胞的移行，均有抑制作用;對豚鼠Forssman皮膚血管炎、大鼠反向皮膚過敏反應(yīng)、大鼠主動和被動Arthus反應(yīng)，及遲發(fā)型超敏反應(yīng)等變態(tài)反應(yīng)性炎癥,均有抑制作用。牡丹皮煎劑灌胃，對二甲苯引起的小鼠耳廓腫，對角叉菜膠、蛋清、甲醛引起的大鼠足腫脹，均有抑制作用;對天花粉引起的大鼠被動皮膚過敏反應(yīng)、反向皮膚過敏反應(yīng)、Arthus反應(yīng)等變態(tài)反應(yīng)性炎癥，均有抑制作用。

　　4、對心血管系統(tǒng)的作用：靜脈注射牡丹皮提取物對犬冠脈結(jié)扎所致心肌缺血有明顯保護作用。煎劑、去牡丹酚煎劑或牡丹酚靜脈注射，對麻醉狗及大鼠均有降壓作用;煎劑、去牡丹酚煎劑或牡丹酚灌胃,對實驗性高血壓狗給藥1周后血壓顯著下降，可維持1～3周.牡丹皮在體外有顯著的抗凝血作用，對內(nèi)毒素、ADP和膠原誘導(dǎo)的大鼠及人的血小板聚集均有顯著抑制作用。

　　5、對脂質(zhì)代謝的影響：丹皮及其所含丹皮酚，芍藥甙對腎上腺素所致的脂細胞的脂肪分解有抑制作用;丹皮水提物能增加脂細胞中葡萄糖生成脂肪，而且明顯增加胰島素所致的葡萄糖生成脂肪。

　　6、毒性：牡丹酚小鼠靜脈注射、腹腔注射和灌胃的LD50分別為196mg/kg,781mg/kg和3430mg/kg.另外，牡丹皮尚有抑菌、免疫增強作用。