1 飯后多長時間吃水果

　　人們一般習(xí)慣在飯后食用一些水果，不論是宴會的上菜程序，還是大多數(shù)人的日常飲食均是如此。人們普遍認為吃水果爽口，有清潔口腔、清理胃腸的作用。然而事實證明這樣是不科學(xué)的。人吃飽飯后食物進入胃內(nèi)需要經(jīng)過1~2小時的消化過程，才能緩慢從胃中排出，飯后如果立即吃進很多水果，即會被食物阻滯在胃內(nèi)，在胃內(nèi)如果停留時間過長，就會引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，天長日久，將導(dǎo)致消化功能紊亂。

　　營養(yǎng)專家認為，飯后吃水果實際上是一種飲食誤區(qū)，這種習(xí)慣實際上對健康不利，易導(dǎo)致體重超重和肥胖現(xiàn)象的發(fā)生。專家指出，吃水果的正確時間是飯前1小時和飯后2小時。

　　飯前一小時吃水果最為有益，因為水果屬生食，吃生食后再進熟食，體內(nèi)就不會產(chǎn)生白細胞增高等反應(yīng)，有利于保護人體免疫系統(tǒng)，從而增強防病抗癌能力。如果飯后吃水果，則等到兩小時后最為適宜。

　　水果中含有較多的糖分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，飯后立即進食水果，無疑會增加腸胃的消化吸收負擔(dān)和胰腺的負擔(dān)，尤其是不太熟的水果，其中淀粉的含量很高，并且不太容易消化。水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等成分，它們均有較強的吸水性，吸水后膨脹，能增加飯后飽脹感，使人覺得不舒服。另外，纖堆素量較大時，它們在腸道中能捕捉和吸著電解質(zhì)、微量元素和有機酸，延緩和減少對某些營養(yǎng)素、維生素的吸收，如鐵、鋅、銅、胡蘿卜素、尼克酸等。而且在不太熟的水果中含有一定量的鞣酸，它同樣可以與食物中的微量元素，如鐵、鈣等結(jié)合，形成難溶物質(zhì)而阻礙人體的吸收利用。

　　因此飯后兩小時吃水果最適宜，這時候，既有利于對水果中營養(yǎng)成分的吸收，也不會產(chǎn)生其他的身體負擔(dān)。所以一定要注意吃水果的時間。

2 飯后吃水果的壞處

　　水果中富含維生素，而且各種水果味道各異，香甜可口，尤其是現(xiàn)在，水果更是被人們認為是美容養(yǎng)顏的佳品。有些人為了追求美麗，甚至走入了一些誤區(qū)，認為水果百利而無一害，吃的越多越好，什么時間吃都可以。有些人選擇在飯后吃一些水果，覺得是飯后來個水果拼盤，有助消化，更加營養(yǎng)健康?？墒鞘聦崊s并非如此。

　　飯后吃水果是十分不科學(xué)的壞習(xí)慣，絕對有害健康。水果的主要成份是果糖，在人體內(nèi)很快消化掉，直接由小腸吸收。但是其它的食物之中含有淀粉質(zhì)和蛋白質(zhì)，這些東西要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化液產(chǎn)生化學(xué)作用，分解后才進入小腸吸收。剛剛吃完飯，那么胃里就會有還未來得及消化的淀粉、蛋白質(zhì)、脂類等物質(zhì)。如果飯后就直接吃水果，那么水果被阻礙前進停滯胃內(nèi)，水果得不到及時的消化就會腐敗。凡是在胃內(nèi)腐敗的食物，都會變成酒精及毒素，引起種種疾病，包括胃灼熱、消化不良、肚子疼痛等。所以如果人們在飯后立即吃水果，就會被先到達而又不易消化的脂肪、蛋白質(zhì)留在胃里，水果在胃里時間過長，就會影響消化功能。

　　另外酒足飯飽之后，再多吃一些水果會使血糖濃度升高，因為水果中主要含有的就是果糖，這樣勢必會增加胰腺的負擔(dān)，如果長期下去則能成糖尿病的誘因之一。

　　水果固然有益健康，其豐富的維生素含量，香甜可口的味道，都是我們喜愛他的原因，但是在有在合適的時間吃水果，才能發(fā)揮他最大的作用，從而有益于健康。