1 食用清蒸蝦的注意事項

　　清蒸蝦，以蝦為主料做的一種食物，味道鮮美。

食用清蒸蝦的注意事項

　　1、清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。

　　2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。

　　3、紅椒不喜可以不用，我喜歡吃點微微辣的口感。

　　4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。

　　5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質(zhì)過老。

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

2 清蒸蝦的營養(yǎng)價值

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　營養(yǎng)價值分析：

　　1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

　　2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

　　3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；　

　　4.日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

3 清蒸蝦的做法

　　食材：明蝦20只；大蔥適量；姜適量；料酒適量。

　　做法：

　　1、買回的大蝦洗凈，去蝦線。

　　2、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然后盤里倒適當?shù)牧暇啤?/p>

　　3、放入蒸鍋，隔水蒸，開鍋后一般3.5-4分鐘，就出鍋。

　　4、如果喜歡吃口味重的，可以自己調(diào)一些汁，醮著吃。