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清蒸蝦的做法_清蒸蝦的營養(yǎng)價值
1 食用清蒸蝦的注意事項
清蒸蝦,以蝦為主料做的一種食物,味道鮮美。
食用清蒸蝦的注意事項
1、清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭,盡量保持蝦油的成分,使蝦味十足。
2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶,以免傷到手和嘴。
3、紅椒不喜可以不用,我喜歡吃點微微辣的口感。
4、蒸蝦的時候,碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入,影響口感,但時間也要相應延長。
5、蒸蝦的火候不易太大,時間不易過長,以免肉質(zhì)過老。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
2 清蒸蝦的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實,蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
營養(yǎng)價值分析:
1.蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
3 清蒸蝦的做法
食材:明蝦20只;大蔥適量;姜適量;料酒適量。
做法:
1、買回的大蝦洗凈,去蝦線。
2、大蔥切絲放在擺好的蝦上面,然后盤里倒適當?shù)牧暇啤?/p>
3、放入蒸鍋,隔水蒸,開鍋后一般3.5-4分鐘,就出鍋。
4、如果喜歡吃口味重的,可以自己調(diào)一些汁,醮著吃。
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