1 燒烤機(jī)的清潔保養(yǎng)

　　平時(shí)燒烤機(jī)的保養(yǎng)，燒烤機(jī)要保持干凈,不要有燒烤的殘余食品或者炭灰，油脂。將燒烤機(jī)安放在通風(fēng)，干燥的地方，蓋上燒烤爐罩。不要在燒烤爐上壓重物。燒烤機(jī)可以涂抹一層食用油以防止生銹。

　　燒烤機(jī)使用前，清潔燒烤機(jī)，上緊所有螺絲，燒烤過程中燒烤機(jī)會發(fā)熱變形。如果安裝不正確和牢固。燒烤機(jī)變形將更加嚴(yán)重。見有可能影響燒烤的效果。在燒烤機(jī)上涂抹一層食用油，以防實(shí)物粘在烤網(wǎng)上,而且清潔也將更加簡單。燒烤時(shí)，對于電爐和氣爐，不得長時(shí)間將爐火調(diào)置在最高檔位置。燒烤的食品不得超過燒烤爐和烤網(wǎng)的正常負(fù)荷。否則容易造成烤網(wǎng)下墜造成變形并容易造成危險(xiǎn)。使用過程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑。

　　燒烤后，等溫度降至常溫后，對燒烤爐進(jìn)行擦拭,其中烤盆和烤網(wǎng)可以用清水和清潔刷進(jìn)行清洗。將燒烤爐用干凈的干布擦干。將烤網(wǎng)涂一層食用油。將烤陸安放在通風(fēng)，干燥的地方。

2 燒烤機(jī)的使用方法

　　燒烤爐分為3種，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產(chǎn)品無污染而備受歡迎。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。蘋果爐外形最討巧，圓圓的輪廓，容量超大，一般里面用兩層罩網(wǎng)分隔，可以分別用來燜和熏，而且有輪子和把手，便于在燒烤過程中隨意變換位置，盡顯主人的細(xì)膩周到。但蘋果爐的架子不可調(diào)高度，個(gè)高或個(gè)矮者都不太容易找到舒服的燒烤姿勢。長方爐橫面寬，方便幾個(gè)人同時(shí)操作，營造出其樂融融的氛圍，兩側(cè)伸展出的木架還可以放些盤子和食物，減少往來奔波。如果不想占用太多空間，那種造型精巧的輕便爐也是不錯(cuò)的選擇。

　　使用前應(yīng)檢查是否接通罐裝液化石油氣管道以及是否接牢后方可使用。往渣油盆倒入適當(dāng)水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出爐子底盤，再加入水。打開燃?xì)饪傞y，按下并向左旋轉(zhuǎn)電子點(diǎn)火開關(guān)，點(diǎn)燃爐頭(燃燒板)后應(yīng)松手，可調(diào)節(jié)火力大小。點(diǎn)燃確認(rèn)：打火時(shí)，輕按開關(guān)向左擰，可見一束火苗沖上燃燒板，將整個(gè)燃燒板點(diǎn)燃。如果未見燃燒板上有淡藍(lán)色火焰，此為未點(diǎn)燃，請重新打火，直到點(diǎn)燃為止。燃燒板表面剛開始可見薄薄火焰，約1分鐘后火焰逐漸退去，表現(xiàn)為無明火且發(fā)紅發(fā)熱。使用完畢后，應(yīng)關(guān)閉氣源總開關(guān)及各點(diǎn)火開關(guān)。

3 燒烤機(jī)簡介

　　烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū)，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范，形成一套完整、簡便的加盟經(jīng)營體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。采用旋轉(zhuǎn)式電烤肉機(jī)加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉菜、配料裝入特制的面餅中制成的.可視性強(qiáng)，現(xiàn)場制作，而風(fēng)靡歐美各國。成為各國街頭休閑快餐食品主流之一?？救鈾C(jī)是一種燒烤食品機(jī)械設(shè)備，其主要功能是做各種燒烤制品。主要用于燒烤店鋪、流動烤肉等。

　　發(fā)熱型蒸汽烤肉機(jī)功率：范圍在800-1600W，根據(jù)實(shí)際情況選擇。煎烤食物：牛扒、蝦、蔬菜、火腿等。功能，烤盤為帶有凸起條紋，依靠凸起條紋來對食物進(jìn)行烘烤，會存在排油結(jié)構(gòu)，斜面或排油孔。烘烤時(shí)間大約為3-5分鐘。

4 燒烤機(jī)哪個(gè)牌子好

　　廣州市鴻邦西廚設(shè)備制造有限公司，廣州市花都區(qū)新粵海西廚設(shè)備廠成立于1993年，專業(yè)生產(chǎn)西餐、快餐、酒吧、超市、小吃等電熱和燃?xì)庠O(shè)備。目前，產(chǎn)品規(guī)格達(dá)300多種，并被出入境檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)定為“出口產(chǎn)品二類企業(yè)”。各系列產(chǎn)品不僅獲國家頒發(fā)的工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，許多產(chǎn)品還獲得歐洲CE認(rèn)證，榮獲得廣州市著名商標(biāo)。企業(yè)通過了ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，是廣州西餐協(xié)會定點(diǎn)生產(chǎn)廠家，榮獲“標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量、質(zhì)量”技術(shù)完善企業(yè)稱號，經(jīng)北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局投訴舉報(bào)中心核審為“技術(shù)監(jiān)督12365理事員單位”。企業(yè)產(chǎn)品是廣東營銷協(xié)會和廣州西餐協(xié)會推薦產(chǎn)品，第五屆全國烹飪技術(shù)賽指定選用產(chǎn)品，第三屆中國西餐文化節(jié)“2005中國西餐廚藝大賽唯一指定特供產(chǎn)品”和全國飯店系統(tǒng)技能比賽唯一指定使用產(chǎn)品。

　　本企業(yè)引進(jìn)日本的先進(jìn)設(shè)備，配有世界一流的數(shù)控沖、剪、折彎、鐳射切割加工技術(shù)，并擁有完善的質(zhì)量檢測設(shè)備和儀器，已成為國內(nèi)西廚設(shè)備制造行業(yè)最具規(guī)模的榜首企業(yè)。 　　本企業(yè)擁有無窮潛力，不斷發(fā)展令人振奮的新產(chǎn)品，及具有發(fā)展非單一產(chǎn)品的潛質(zhì)。擁有一支高、中級機(jī)械、電器、燃?xì)獾雀咚刭|(zhì)的工程技術(shù)隊(duì)伍。本企業(yè)經(jīng)過多年的努力已研制出各類型新產(chǎn)品，產(chǎn)品工藝先進(jìn)、結(jié)構(gòu)新穎、鋼材優(yōu)質(zhì)、制造精細(xì)、質(zhì)檢嚴(yán)格，均已達(dá)到國內(nèi)外同類產(chǎn)品的先進(jìn)水平。公司產(chǎn)品配套齊全、價(jià)格極具競爭優(yōu)勢、質(zhì)量過硬，適應(yīng)國內(nèi)外市場的需求。產(chǎn)品出口遠(yuǎn)銷歐美等幾十個(gè)國家和地區(qū)。