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梭魚的營養(yǎng)價值_梭魚的做法_梭魚的養(yǎng)殖技術
1 梭魚的營養(yǎng)價值
功效:有益心血管。豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。
護心:保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。
食用禁忌:海鮮過敏者禁止食用。
2 梭魚的做法
1、將梭魚去鱗去內臟洗凈、切半、打花刀、控干,蔥姜蒜切片備用。
2、鍋入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃。
3、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒,倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋。
注意事項
1、鮮活的梭魚紅燒時無需放花椒、大料等調料,有料酒去腥,過多的調料會奪了梭魚的鮮香。
2、梭魚肉肥腴厚,煎時放油適量即可,在煎制的過程中會有油漬滲出。
3、煎制和燒制時切不可頻繁翻動,因其水氣大,易散,喜歡辣的可以放些干紅辣椒同燒。
4、梭魚只有主刺一根,非常適合老年人及小朋友食用。
3 梭魚簡介
梭魚又稱金梭魚或梭子魚,俗稱海狼或麻雀錦,是一種金梭魚科魣屬的條鰭魚,個性兇狠且具侵襲性,愛聯(lián)群出動,因其較大的體積(可長達1.8米)和兇猛的外形而廣為人知。
梭魚在開闊的溫暖海域產卵。每到產卵季節(jié),梭魚將卵子和精子直接釋放到海水中。受精卵孵化出來的幼魚靠浮游生物為食。梭魚有一個長長的流線型的身體。這使它在水中能迅速游動。梭魚有一個向前延伸的下頜。
梭魚上下頜上長著尖銳的牙齒。兩只寬大的背鰭和叉形的尾巴可以給梭魚提供足夠的前進動力。梭魚喜歡在海面上蹦蹦跳跳。它們常常躍出水面,連續(xù)不斷地做跳躍動作。識別梭魚并不困難。梭魚的眼睛周圍的顏色是略帶紅色的黃色。
4 梭魚的養(yǎng)殖技術
一、塘口建設
選擇水源充足、水質良好,排灌方便的魚池,成魚池面積要求為60-100畝,池塘水深以2.5米最為適宜。一般采用自東向西的長方形,魚池長寬之比為2:1或3:2,坡比1:2,池塘底質最好為壤土、沙壤土,其次是泥土。池底坡度為5:1000,高進低排,進排分開。池塘高度超過歷史最高水位0.5米以上,埂頂寬5米左右,水、電、路等基礎設施配套齊全,并配備增氧機、投餌機等。
二、放養(yǎng)前準備
1、池塘清整。
魚池清整在冬季進行。首先將池中魚類盡量拉網(wǎng)捕清(以免造成干池時損失),然后排干池水,清除池底過多淤泥。使池底經(jīng)冰凍暴曬數(shù)日,達到減少病蟲害,疏松土壤和加速有機質分解的作用。魚種下塘前用生石灰徹底清塘,用量為100千克/畝(干法清塘)。清塘后第五天注入新水。
2、注水施肥
梭魚種放養(yǎng)前10天,在池塘四角堆放經(jīng)發(fā)酵后的有機肥,施肥量為100千克 /畝。施肥時應按肥料量1%拌入漂白粉消毒。然后,注入新水,進水時用聚乙烯紗窗網(wǎng)過濾,進水深1.5米左右。
3、調整鹽度
梭魚苗種須適應養(yǎng)殖用水,經(jīng)過充分地淡化,一般要求鹽度在3以下,如果苗種培育池與養(yǎng)成池鹽度差異較大,應將苗種培育池鹽度逐漸進行調整,直至與養(yǎng)成池接近。
三、魚種放養(yǎng)
一般2—4月份投入人工繁育優(yōu)質梭魚種,每畝放養(yǎng)規(guī)格為20-30尾/畝的梭魚種1000尾左右,套養(yǎng)規(guī)格為20尾/公斤的銀鯽魚種650尾、規(guī)格為8-9cm的黃顙魚種100尾左右,再搭配混養(yǎng)規(guī)格為250克左右/尾鰱、鳙魚種各40尾。放養(yǎng)之前用高錳酸鉀20毫克/升浸泡5-10分鐘。
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