1 長(zhǎng)竹蟶簡(jiǎn)介

　　長(zhǎng)竹蟶貝殼長(zhǎng)達(dá)14厘米，一般殼長(zhǎng)為殼高的4～5倍。亮口緣與腹緣平行，只在腹緣中部稍向內(nèi)凹。殼頂位于殼的最前端，殼前緣截形，后端圓。兩殼合抱呈竹筒狀，前后兩端開口。殼質(zhì)薄脆。殼表光滑，被黃褐色殼皮，有時(shí)有淡紅色彩帶。生長(zhǎng)線明顯，沿后緣及腹緣方向排列。殼內(nèi)面白色或稍帶紫色，可見淡紅色彩帶。鉸合部小，兩殼各具主齒一枚。長(zhǎng)竹蟶與大竹蟶近似，其主要區(qū)別是貝殼極延長(zhǎng)，殼長(zhǎng)為殼高的6～7倍，殼薄，兩殼相等。

2 長(zhǎng)竹蟶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　壯陽(yáng)壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。

　　利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

　　補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。

　　祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

3 長(zhǎng)竹蟶的做法

　　1、將長(zhǎng)竹蟶徹底洗凈，因?yàn)闀?huì)有沙子。俺在買時(shí)讓檔主幫我開邊處理了下。

　　2、準(zhǔn)備好配料。

　　3、起油鍋，將豆豉炒香，然后放入辣椒、姜爆香。

　　4、放入長(zhǎng)竹蟶一起翻炒，添一點(diǎn)料酒、水稍微燜一下。

　　5、煮熟后加鹽、雞精、生抽、蔥調(diào)味就行了。

4 食用長(zhǎng)竹蟶的注意事項(xiàng)

不能與寒涼食物同食

　　長(zhǎng)竹蟶本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用長(zhǎng)竹蟶飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

皮膚病患者禁食

　　皮膚病患者之所以不能吃長(zhǎng)竹蟶是因?yàn)殚L(zhǎng)竹蟶中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

　　吃長(zhǎng)竹蟶后引起的過(guò)敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

食用長(zhǎng)竹蟶需要煮熟

　　長(zhǎng)竹蟶煮不熟含有細(xì)菌，長(zhǎng)竹蟶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

5 長(zhǎng)竹蟶的清洗方法

　　用筷子將長(zhǎng)竹蟶與盆底隔開，因?yàn)橄|子的位置一直都是在水盆中央，吐出來(lái)的沙子，直接沉底了，懸在中間的長(zhǎng)竹蟶再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。

　　買蟶子時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿長(zhǎng)竹蟶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。