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土筍的簡介

時間:2024-08-08 03:55:56 瀏覽量:

  土筍人們也稱之為土筍凍,從外貌上面看,它是有很多小蟲子組成,而從實際上看,土筍凍是如何構(gòu)成的呢?

  土筍被人們視為閩南人智慧的結(jié)晶,雖然它制作過程很簡單,但是它給閩南人帶來一代又一代美味的享受。土筍是簡單的卻又是不凡的,是福建閩南飲食文化的精華。

  《閩雜記》記載:“涂筍生于海灘沙穴中,今泉州海崖有產(chǎn)。”實際上,在 福建東南 部,土筍凍都是閩南人很經(jīng)常使用的。從泉州至漳州一帶,甚至是金門島至臺灣沿海,土筍凍是閩南人喜愛卻又普通的飲食之一。

  在安海土筍凍逐漸流傳開來的今天,經(jīng)后人不斷改進制作方法及佐料,形成了廣為人知的安海土筍凍!據(jù)說,制作土筍凍的"黑土蚯",全國只有安海、廈門、海滄一帶沿海灘涂才有,而以廈門百谷港出產(chǎn)的品質(zhì)最佳??上T斓?芫當已不再成港,土筍凍只有靠安海、海滄、高浦等地提供原料了。

  只要你到廈門,廈門人肯定會向你推薦“土筍凍”,因為大家都把它列為廈門第一風味小吃。但需要說明的是,雖然廈門、漳州等沿海一帶都把“土筍凍”列為當?shù)氐奶厣〕?,但要說正宗還是數(shù)泉州安海的“土筍凍”。它也視為那里的文化象征。

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