涼拌豬肝制作1.將豬肝洗凈，切成薄片，經(jīng)開水燙到斷生，撈出控干水分。2.將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段;香菜擇洗凈，切成段。3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可

　　首先將豬肝炒水，不要超過五分鐘，水要是滾了以后才放下去炒的喲然后將豬肝放冷卻，一般是一個小時后就可以了，對于一般家庭做法的話，我覺得時間有點長，我媽媽一般是早上四點鐘起床開始弄，全部弄完大概是七點的樣子啦。再將調(diào)味品：蔥、姜、蒜、香菜、芝麻、香油、醬油、辣椒(爆過油后的)耗油、涼菜粉(市面上有賣的)倒適量，像平時做菜一樣的。把冷卻的豬肝和調(diào)味品拌起來，有一、兩分鐘，只要每一塊豬肝上面都有味道的話，就ok了。