白煮：水煮干絲

　　水煮干絲是揚州名菜。揚州的水煮干絲不光揚州人喜歡吃，淮安人也是非常喜歡吃，制作簡單，有空時候不妨一試。

　　【材料】干絲、花生油

　　【調(diào)料】鹽、糖、醋、醬油

　　【做法】

　　Step1：準備好干絲、花生油、鹽、糖、醋和醬油等材料;

　　Step2：把干絲放水中焯水，備用;

　　Step3：鍋中放入少許蔥末爆香;

　　Step4：倒入蝦仁翻炒;

　　Step5：倒入干絲，加入適量的水，煮10分鐘，加入適當調(diào)味料，起鍋前放入香油即可。

　　Step6：上碟。