下面，小編就給您介紹穿心蓮的如何用藥，以及作為食療怎么吃。

　　一、穿心兩的做法(藥用)

　　穿心蓮最主要的藥效是清熱解毒，如果是外感風(fēng)熱，伴有發(fā)熱頭痛，則可與薄荷、菊花等到同用，以解表清熱。如果是濕熱瀉痢者，可與黃芩、秦皮、馬齒莧、金銀花等同用，以清熱燥濕止痢。

　　二、穿心蓮的做法(食療)

　　穿心蓮作為菜肴，可以說是一道很好的藥膳，不錯(cuò)的蔬菜。那么穿心蓮有哪些做法呢?

　　做法一、熗拌穿心蓮

　　材料：穿心蓮，醬油、鹽、味精、蒜、醋、花椒、泡椒和油等適量。

　　做法：首先將穿心蓮洗凈待用;在鍋中加水煮開然后加一點(diǎn)鹽和油將穿心蓮稍微焯一下后控干水分，加入醋和醬油、鹽、味精、大蒜、泡椒等。一邊在鍋中放入少許油小火爆香花椒，并熱油熗在加好料的穿心蓮上，攪拌均勻即可。

　　做法二、涼拌穿心蓮

　　材料：穿心蓮及蒜、鹽、芝麻醬、醋等適量

　　做法：首先挑選好穿心蓮，洗凈控干水分，在鍋中放水燒開后把穿心蓮焯燙一下，焯燙后的穿心蓮過一下冷水;另用芝麻醬、鹽、醋、味精和水調(diào)一碗汁，把料汁倒在穿心蓮上面,放上蒜,拌均勻即可。

　　做法三、牙豆素炒穿心蓮

　　材料：穿心蓮、芽豆以及油、鹽、蔥末、白糖、紅椒、黃椒、姜末等適量。

　　做法：首先將穿心蓮、紅、黃椒擇洗干凈，紅、黃椒切小塊;牙豆洗凈去皮，焯熟;然后熱鍋涼油放蔥末熗鍋后將菜放鍋里翻炒至穿心蓮塌秧兒，加蒜末及調(diào)料入味即可。

　　做法四、腰果穿心蓮

　　材料：穿心蓮、腰果、紅彩椒以及蒜末、橄欖油、鹽、糖、醋和香油適量。

　　做法：首先，取新鮮穿心蓮一斤左右，放入盆中沖洗干凈待用;熱鍋涼油，下入腰果，小火翻炒至腰果呈淺金黃色并炒出香味后，立刻關(guān)火，盛出晾涼;把洗干凈的穿心蓮放入開水中快速焯水，盛出后過冷水保持菜的本色;準(zhǔn)備好適量蒜末和少許紅彩椒碎丁，把橄欖油、鹽、糖、醋調(diào)至成汁并把汁澆在穿心蓮中攪拌均勻，放入涼透的腰果，點(diǎn)綴彩椒丁即可食用。

　　小編就介紹這幾種穿心蓮的做法，如果您也有美味簡單的做法記得也給我們分享一下哦!