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東菱面包機(jī)做蛋糕的方法 享受美食一鍵即制
不要以為現(xiàn)在的面包機(jī)只能做面包而已哦,其實(shí)現(xiàn)在面包機(jī)的功能是很強(qiáng)大的哦。你也可以用面包機(jī)來做蛋糕哦。今天小編就來給大家講講東菱面包機(jī)做蛋糕的方法,希望大家會(huì)喜歡。
東菱面包機(jī)做蛋糕的方法
1、戚風(fēng)蛋糕:
這個(gè)最難做,因?yàn)槊姘鼨C(jī)的桶是不粘的,而烤戚風(fēng)又最好用未做不粘處理的烤模。小編試過一次五個(gè)蛋的配方,回縮的很厲害,后來用了君之的戚風(fēng)蛋糕卷配方,倒可以。不過,因?yàn)榭竞玫箍蹠r(shí),蛋糕會(huì)掉下來,所以總是有點(diǎn)點(diǎn)難看的樣子的,畢竟是面包機(jī),就馬馬虎虎了。
配方是:雞蛋2個(gè)(草雞蛋要3個(gè)),低筋面粉34克,色拉油16克,鮮牛奶16克,細(xì)砂糖24克(加入蛋白中),細(xì)砂糖5克(加入蛋黃中)。
做法就和一般戚風(fēng)蛋糕一樣,拌蛋白糊和蛋黃糊時(shí)啟動(dòng)面包機(jī)的烘焙程序預(yù)熱,拌好面糊后直接把桶放進(jìn)面包機(jī)就開始烘烤了,不用把面包桶壓進(jìn)槽。還有就是面糊倒入面包桶時(shí),最好在桶壁四周襯上一圈油紙???0-35分鐘,烤好后提出面包桶倒扣,1-2分鐘就可以取出蛋糕了,因?yàn)榈案饪隙ǖ粝聛砹恕?/p>
2、海綿蛋糕:
這個(gè)還挺好做的哦,用的是檸檬蒸蛋糕配方,一次成功,而且很有型。
配方是:全蛋250克(用草雞蛋大概6-7個(gè))、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。
做法就是全蛋海綿的做法,全蛋打發(fā)好,開始拌低粉時(shí)啟動(dòng)面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱,這個(gè)蛋糕不用在面包桶壁墊油紙,但最好再桶底墊一層油紙,有點(diǎn)黏桶底那個(gè)安裝攪拌槳的金屬棒??敬蠹s40-45分鐘就好了,提出面包桶就可以把蛋糕倒出來切塊。老虎做的這個(gè)口感有點(diǎn)干,也許原來配方是蒸的蛋糕,改烤了需要增加水分,下次準(zhǔn)備增加點(diǎn)液體或者減少點(diǎn)面粉。
3、香橙重油蛋糕:
這個(gè)也容易哦,橙味調(diào)和了牛油的油膩,很好吃。
配方:動(dòng)物黃油100克,砂糖40克,雞蛋2只,低粉100克,鹽3克,泡打粉1/2茶匙,橙子醬60克(俺用的是克里斯汀的香橙果醬),糖漬橙皮20克(這個(gè)按萬萬博客的糖漬橙皮自制)。
做法也是和重油蛋糕做法一樣,打發(fā)好黃油準(zhǔn)備拌面粉前開面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱,拌好后把面糊倒進(jìn)面包桶,直接放面包機(jī)里烘烤就行了。因?yàn)檫@個(gè)蛋糕比較油,面包桶無須墊任何油紙,烤大約40分鐘就可以了,取出趁熱脫模切塊。
制作蛋糕的注意事項(xiàng):
選擇新鮮的雞蛋
購買時(shí)應(yīng)挑選蛋殼完整,表面粗糙的蛋較新鮮,若將蛋置于冰箱冷藏,應(yīng)該在烹調(diào)前先將蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用,制作蛋糕時(shí)若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈,若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發(fā)。
蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干凈的容器最好是不銹鋼制的打蛋盆,容器中不能沾油,不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃,否則就打不出好蛋白,而且蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會(huì)流下的程度用手打或用手持的電動(dòng)打蛋器操作時(shí)要將蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就將糖放入會(huì)很難打好蛋白,而且要將每一個(gè)地方都打得很均勻做出的西點(diǎn)才會(huì)漂亮可口,蛋糕的質(zhì)地也才會(huì)細(xì)致。
以上關(guān)于東菱面包機(jī)做蛋糕的方法就簡單介紹到這里了,希望對(duì)您有所幫助。更多資訊,盡在本站,敬請(qǐng)期待。
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