蘆蒿，又名水蒿、柳蒿、蔞蒿、香艾、水艾等，為菊科蒿屬多年生草本植物。在我國(guó)的東北、華北、華中都有分布。蘆蒿的種類繁多，按其嫩莖顏色分類，可分白蘆蒿、青蘆蒿、紅蘆蒿。接下來(lái)小編為大家介紹蘆蒿和茼蒿的區(qū)別及蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蘆蒿和茼蒿的區(qū)別

1、分類

茼蒿為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。

蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，有白蒿、青蒿等多種種類，青蒿是蘆蒿中的珍品，本基地種植即青蒿。

2、作用

茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用，同時(shí)在歐洲將茼蒿作花壇花卉。

蘆蒿在古代的時(shí)候就有人將以入菜味道鮮美。

3、藥效

茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮濕，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰的功效。

蘆蒿，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開(kāi)胃行水、解毒等功效。主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用，清香，脆嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。

蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、維生素及微量元素

現(xiàn)代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質(zhì)元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認(rèn)抗癌食物蘆筍的十倍以上。

2、總黃酮

蘆蒿中總黃酮含量比較高，對(duì)降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。

3、淀粉

根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿的保存方法

3-7天濕中生耐陰性的多年生草本植物，植株具清香氣味，以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。蘆蒿可涼拌或炒食，嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，是一種無(wú)污染的綠色食品，是中國(guó)江南一些市場(chǎng)供應(yīng)的主要野菜品種之一。把葉子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鮮層。

編輯總結(jié)：關(guān)于蘆蒿和茼蒿的區(qū)別及蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就介紹到這里了，希望對(duì)大家有所幫助。想了解更多相關(guān)知識(shí)，可以關(guān)注本站資訊。