七鰓鰻魚是不可以吃的。

七鰓鰻只在河川繁殖。已知的七鰓鰻有30多種，分別在初夏到秋天產(chǎn)卵，水溫約25攝氏度，12天左右孵化。這時的幼體沒有眼睛也沒有吸盤，平時都潛進河底泥土中，順流伸出口，以吃浮游生物或泥土中的有機物為生。

這即所謂沙腔鰻的幼生時期。3~5年后長出眼睛和吸盤。到海洋中生活的即所謂降海型七鰓鰻以吸刮鮭、鯖、鱈等的血肉為生，過數(shù)年后再回到河川上來，產(chǎn)卵后生命即告結(jié)束。至于一生都在河川生活的陸地型，在變態(tài)后的次年春天產(chǎn)卵后也會死亡。