裱花師，是餅店里負責蛋糕西點制作的師傅的統(tǒng)稱。裱花師，其工作內容優(yōu)于制作美食的藝術家，既要制作美食，還要賦予藝術。

裱花產品是餅房的支柱產品，所以裱花師是餅房的中樞，裱花師管理質量水平直接影響餅房的盈利高低，裱花師技術水平對于品牌提升直接的幫助，因此裱花師要充分展示技術能力，賦予餅房生命力，不斷提高餅房的品牌與業(yè)績。

就是蛋糕店里面負責蛋糕制作者叫裱花師，沒有動手做過蛋糕的小伙伴們，剛開始會覺得裱花就是制作奶油蛋糕嘛！涂抹上奶油，放上水果就好了！其實并非如此簡單，裱花技術的練習，是通過練習各類基礎性的小部件，再組裝成各類或簡約或復雜的蛋糕的過程。

裱花師主要是給客人制作生日蛋糕。