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長江刀魚的做法

時間:2024-08-08 11:27:58 瀏覽量:

  1、將鮮刀魚去掉頭與尾、腸子及肚內(nèi)的黑色膜,將魚切成2寸左右。

  2、加入料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘。熱鍋放油,等油六成熟時將切好的魚用廚紙擦去水分放入油中,當一面煎好可以移動時,再換另一3、面,直到兩面成金黃色。

  4、另起鍋入油,在三成熟時,將蔥蒜姜末爆香,放入生抽、料酒、鮮醬油、白糖、高湯及適量的水。

  5、放入煎好的于段,大火燒開,換中火燒10分鐘,加入食鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

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